SØTPOTET PIZZA

Søtpotet pizza en stor pizza favoritt?
Jeg elsker søtpotet og er veldig glad i denne pizzaen. De aller fleste av oss får lyst på pizza en gang i blant, og har du ikke testet søtpotet bunn bør du gjøre det nå.

Ingredienser til en langpanne (eller to porsjons pizzaer):
Ca 450 -500g søtpotet
1 egg og en eggehvite, evt 2 egg
150g valgfritt mel (jeg bruker bokhvetemel og havremel)
Krydder som: salt, pepper,  oregano og hvitløk

Slik gjør du:
Forvarm ovnen på 200 grader.
Del søtpoteten i 4 og bak den i mikroen i ca 10-15 min til søtpoteten er mør. Ta av skallet og mos poteten før du tilsetter melet, krydder og egg.  Smør røra utover en langpanne på et bakepapir og forstek bunnen i ca 15-20 minutter, til bunnen er gyllen og litt sprø.

Mens du venter kan du lage klart fyllet. Denne gangen klarte jeg ikke å bestemme meg og delte pizzaen i to ?

La pizzabunnen hvile og bli kald før du har på fyllet.

Ingredienser til fyllet:
2-3 ss tomatpure
600g karbonadedeig

1/2 boks hakkede tomater med hvitløk og basilikum
Stekt sopp
Ananas
1/2 hakket rød chili i små biter
Pepperoni
Oregano

Taco krydder
Mais
Tortilla chips
Taco saus

Ost til topping

Slik gjør du:
Del soppen og stek opp i litt smør, krydre med salt og pepper. Stek så opp karbonadedeig og del det i to om du vil ha to forskjellige smaker.  Krydrer den ene delen med oregano, salt, pepper, den hakkede chilien  og ha i de hakkede tomatene. La det surre litt. Tilsett litt tacokrydder i den andre halvdelen.

Pensle tomatpurén over bunnen før du har over karbonadedeigen, legg på sopp, pepperoni og ananas. Ha så over taco karbonadedeigen, strø over mais og legg på litt tortilla chips før du topper hele pizzaen med ost. Stek den midt i ovnen i ca 20 minutter til osten er gyllen.

Server gjerne med en salat til og rømme ?

Oppskriften på bunnen er inspirert av Linda Stuhaug