Frokost og lunsj retter,  Middager,  Salater,  Tilbehør

Quinoa salat – nydelig til kylling, fisk,skinke og kalkun

Jeg er veldig glad i å bruke quinoa. Det smaker for det første veldig godt og har en nydelig nøtteaktig smak.
Quinoa er frø og kommer fra en plante, og er glutenfri. Planten har et høyt innhold av aminosyrene metionin, lysin og treonin. Innholdet av aminosyrene gjør at quinoa regnes som en komplett proteinkilde, og en matvare som da er ekstra fint for vegetarianere. Aminosyren Lysin kan stimulere muskelvekst og bidra til frigjøring av veksthormoner og gjør seg derfor godt som mat etter trening.

Ingredienser:

Quinoa 1,5 dl
3 dl vann                                                              1/2- 1 mango i biter
1 ½ -2 avokado i biter
1 stor rødløk i små biter
Små tomat eller 2 store                                    1/2 liten blomkål                                                  Fersk basilikum

Ha også gjerne i litt ruccola eller baby leaf salat for litt ekstra grønt ?

I jordbær sesongen er det også godt med jordbær i.

Oppskriften gir ca 3 porsjoner.

Dette er hvertall en salat som frister meg?

Slik gjør du:

Kok opp vann med litt salt, og skyld quinoaen godt før du har det oppi det kokende vannet. La det koke i ca 15 minutter på svak varme. (Du kan fint koke dette opp på forhånd og ha klart i kjøleskapet).

Ta av skall og del opp alle ingrediensene i biter. Ha basilikum (evt dill) i en kopp og klipp opp urtene med en saks. Bland alt i en bolle og server til kylling, fisk eller kalkun.

Ønsker du den vegetar og ønsker mer proteiner kan du tilsette litt kidnebønner?

Jeg lager som sagt alltid ekstra, slik at jeg har til lunsjen/ middagen dager etter. Under her ser dere bilde av middagen og lunsj salaten dagen etter ?

Som bildene viser har jeg lagd dette mange ganger, da det er en god favoritt hos meg.

Håper det smaker ?

Legg gjerne igjen en kommentar eller tagg meg med @sportybakern på Instagram og med #sportybakerhansen. Det er alltid morsomt å se når dere prøver oppskriftene mine og høre hva dere syns ❤?

5 Comments

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

%d bloggere liker dette: