Biff salat ?

En god salat er aldri feil, det er enkelt, sunt, raskt å lage og ikke minst godt ?

Selv om julebaksten er i fokus hos mange, er det fint å få i seg litt grønt mellom slaga.

Får du i deg dine 5 om dagen? Med en god salat som dette er du godt påvei, og legger du til en frukt eller to er du i boks ?

Jula er ofte fylt med tung og gjerne fet og salt mat, og da er det godt å ha noen gode alternativer på sunn og enkel mat.

Salaten er lagd på ca 15 minutter (når søtpoteten er ferdig stekt) noe som passer de fleste i en travel førjulstid.

Ingredienser:

Biff strimler

Søtpotet

Baby leaf blader eller annen salat

Paprika

Sopp

Avokado

Egg

Ristede pinjekjerner

Maldonsalt, pepper og rosmarin

Smør/olje til steking

Tilfør gjerne tomat og andre grønsaker du har tilgjengelig eller liker.

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader .

Legg eggene i en kjele med vann og la det koke i ca ti minutter.

Vask søtpoteten godt og del den i små biter. Ha det over på et stekebrett med bakepapir, strø litt maldonsalt og rosmarin over og stek de i ca ti minutter til poteten er gyllen.

Børst og del soppen i skiver. Stek det i tørr panne først på sterk varme så vannet trekkes ut, sett ned varmen, tilsett olje/smør og krydre med salt og pepper.

Vask og del paprikaen i biter. Ta ut steinen av avokadoen og del den i biter.

Legg til salat og grønnsakene på en tallerken eller i en skål.

Rett før poteten er ferdig steker du biff strimlene på sterk varme i en stekepanne med litt smør, i ca 30 sekunder på hver side. For å bevare saften, skal den bare få en liten skorpe.

Legg på søtpotet, biff og avokado og topp det med ristede pinjekjerner før serving.

Håper det smaker?

Legg gjerne igjen en kommentar eller tagg meg med @sportybakern eller #sportybakerhansen

Det er alltid moro å se når dere prøver oppskriftene mine ??