Frokost og lunsj retter,  Kveldsmat,  Middager,  Salater,  Vegetar

Karrisalat med kylling

Karrisalat med kylling er super enkelt å lage og smaker nydelig.

Karrisalat kan brukes som pålegg, i matpakka, på et koldtbord eller til en enkel middag.

Har du kyllingkjøtt til overs, eller kjøper grillet kylling er dette en smakfull måte å bruke det på.

Det er ingen tvil om at denne er bedre enn den du kjøper på butikken. For det første vet du hva som er i den. Du kan smake deg til hvor sterk du vil ha den selv. Og ikke minst er det mye mer kylling og fyll, enn den du får kjøpt.

Du kan også fint lage den som vegetar om du ønsker det. Se lengre ned for bytte av ingrediensene.

Ingredienser:

2 kyllingfileter eller 2-300g grilla/stekt kylling

Ca 200g (1,5-2dl) gresk yoghurt eller kesam

2-3 ss majones

1,5 ss karri krydder

1,5 ts paprikakrydder

1/4 ts chilipulver

1 liten ts presset sitronsaft

1/2 -1 hel finhakket rød paprika

2 ss mais (om du liker det) *

Smak til med salt og pepper

Ønsker du å lage den som vegetar kan du fint bytte ut kylling med linser, og mais med kidnebønner eller hvitebønner.

Jeg hadde ikke mais nå, men byttet det ut med 2-3 ss linser, som også er et godt alternativ. Du kan også bytte paprika med litt vårløk om du ikke liker paprika.

Slik gjør du:

Stek kyllingfiletene på middels varme og del de i biter. Du kan også fint bruke grillet kylling eller ferdig stekt og oppdelt fra butikken, som kan være fint om du har det veldig travelt en dag.

Vask og del paprikaen i biter.

Ha gresk yoghurt/kesam, majones, sitronsaft og krydderet i en skål og smak til med salt og pepper.

Tilsett så resten og bland godt.

Salaten er nydelig på knekkebrød, i sandwicher, rundstykker o.l

Eller som en enkel middag på en fullkornslefse,

Her med crispy salat, avokado, paprika, agurk og ristede sesamfrø

Oppskrift på enkle gode knekkebrød finner du her: https://www.sportybakerhansen.no/2018/08/17/hjemmelagde-knekkebrod-%f0%9f%98%8d/

Eller kanskje noen saftige proteinrunstykker: https://www.sportybakerhansen.no/2018/07/18/proteinrundstykker-med-gulrot/

Følg meg gjerne på Instagram @sportybakern for mer inspirasjon på trening, kosthold og bakst. Eller legg gjerne igjen en kommentar her, det er alltid koselig å høre hva dere syns ❤🙏

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *