Quesadilla
Kylling quesadilla er både en enkel, sunn og super god middag. Det finnes mange varianter av quesadilla eller enchiladas som mange også kaller det, og idag har jeg gått for en miks med både bønner og kjøtt. En annen variant med hjemmelagd salsa finner du her: https://www.sportybakerhansen.no/2018/11/02/enchiladas-med-kylling-og-hjemmelagd-salsa/ Middag på 15 minutter må man vel kunne si er innafor 😊 Og i en travel hverdag passer enkle hverdagsmiddager de aller fleste 😊 Denne retten er så god at den kan du fint også nyte i helgen om du har lyst på noe godt. Keep it simple, but good som jeg pleier å si 😁 Se forslag til andre alternativer til kylling…
Kreolsk Kylling og pastasalat
Kreolsk kylling og pastasalat. Dagens enkle, sunne og gode middag 🤗 Idag var jeg skikkelig sulten etter treningsøkta og måtte ha en rask middag. Spør du meg, er en middag på 15 minutter er aldri feil. Og det er alltid fint å ha noen gode, enkle, sunne retter i bakhånd i en travel hverdag. Jeg hadde lyst på salat og vurderte å miksen min egen salat på butikken, men fant ut at det var like greit å lage det selv. Så da kom på denne miksen: Ingredienser: Ruccola salat Rødkål Pastasløyfer Agurk Soltørka tomat Oliven Fetaost Kylling (jeg brukte ferdig stekt kylling med soltørket tomat idag) Og ristede pinjekjerner. Slik…
Grov pizzabunn
Grov pizzabunn med fiberrikt mel gjør pizzaen litt sunnere 🤗 Pizza er en stor favoritt hos både store og små, og perfekt helgemat. Hjemmelagd er i mine øyne noe av det beste, der du kan ta på dine favoritter. Lag gjerne små porsjons pizzaer så får alle det se selv vil ha, det er hvertall noe spesielt de små liker 😊 Jeg klarte ikke helt å bestemme meg for toppingen, så jeg delte pizzaen i to 😁Ingrediensene ser du under bildene lengre ned. Ingredienser: 1/2 pakke tørrgjær (ca 25 g) 2,5 dl lunkent vann 1 klype salt 2 ss olivenolje Ca 300 g fibramel Ca 250 g speltmel eller sammalt…
Blomkål og pastinakk suppe med kylling
Blomkål og pastinakk suppe med kylling. En enkel, sunn og god middag på ca 15 minutter 🤗 Som alle supper jeg lager er den ekstra næringsrik og mettend, da jeg lager den på kraft. Om du ikke har hjemmelagd kraft bruker jeg gjerne stangekyllingkraft som du får kjøpt fryst (1 liter) på rema 1000. Middag for ca 2 👇 Ingredienser: 1 stor pastinakk 1 stort blomkålhode 2 store hvitløksfedd eller 3 små 1/2 – 1 rød chili 4-6 dl kraft (kjøp gjerne stange kyllingkraft om du ikke har hjemmelagd) Ferdig stekt skivet kylling/ grillet kylling, eller stek skivet kylling selv. 2-4 Soltørkede tomater Krutonger og eller ristede pinjekjerner Maldonsalt, pepper…
Spicy kjøttboller – med forslag til flere middagsretter
Spicy kjøttboller fulle av smak, som passer til så mye. Jeg elsker disse kjøttbollene og bruker de i flere retter. En av favorittene er til hjemmelagd tomatsuppe som du finner oppskrift på her:https://www.sportybakerhansen.no/2019/02/20/hjemmelagd-tomatsuppe-pa-kraft/ Du vil se bilde av tomatsuppa og kjøttbollene lengre ned i innlegget. De aller fleste barn er også glad i kjøttboller, så det er absolutt noe som kan passe til de fleste. Om de små ikke er så glad i at det er sterkt, er det bare å lage noen til de først, før du tilsetter det sterke. Oppskriften under passer også godt til spicy hamburgere. Ingredienser: 400g karbonadedeig 2-3 Hakket/ presset hvitløk 1 egg 1/2 –…
Kylling med sesongens grønnsaker
Kylling med sesongens grønnsaker, som virkelig gjenspeiler høstens vakre farger. Her får du en sunn og god middag på 30 minutter, med mange nydelige smaker. Gulroten er i sesong nå og har en nydelig smak. Helt fersk norsk gulrot er sprø og søte, og perfekt å knaske på eller ha med som mellommåltid. Pastinakken er også i sesong og den er nydelig som chips, i supper, som puré eller ovnsbakt som idag. En av mine favoritt grønnsaker er også i sesong nå, nemlig rødbeten / beten. Nå får du tak i flere varianter og typer av beten i butikkene. Den nydelige kraftige fargen, gjenspeiler dens høye innhold av antioksidanter. Ifølge Bama.no er…
Lasagne med speltlomper
Lasagne er å blir en god favoritt hos både store og små, og med god grunn, for dette er godt. Det er fredag og helg, og hva er vel bedre enn litt god helgemat. Lasagne er hvertall en rett jeg mener er smakfull og god, som jeg virkelig koser meg med. Flere som er enig? Jeg syns som vanlig at hjemmelagd er best, og selv om det kanskje tar litt lengre tid enn mye annet, så er det verdt det. Jeg lager gjerne litt ekstra når jeg lager lasagne, og fryser den i bokser eller aluminiumsformer. Så er det bare å ta opp dagen før eller på morgningen, så er…
Kylling i pita -middag på 15 minutter
Kylling i pita er perfekt når man trenger noe enkelt og godt. Sånn var det igår, og selv om det var fredag og den typiske taco dagen, så hadde jeg lyst på kylling. Pitabrød er riktig nok ikke det sunneste, selv om de var med fullkorn. Men nå er det ikke så ofte jeg spiser sånt, og jeg ville ha noe enkelt. Det viktigste var at maten var klar på under 15 minutter, noe som passet meg bra. Og ikke minst var det godt🤗 Ingredienser: Strimlet kylling (Krydre til med salt, pepper, rosmarin og chilipulver) Pitabrød (gjerne fullkorn) Salat (jeg er veldig glad i baby leaf) Skivet mango Skivet agurk…
Ovnsbakt søtpotet – flere varianter både med eks kylling og vegetar
Ovnsbakt søtpotet er en enkel middag som er lett å lage, og som er lett å tilpasse den enkeltes smak. Nedover i innlegget vil du finne forslag til flere varianter, men ingrediensene tar utgangspunkt i søtpotet med krydderstekte kikerter og kylling. Fremgangsmåten for søtpoteten er den samme uansett tilbehør 😊 Ovnsbakt søtpotet med bla krydderstekte kikerter, er en helt fantastisk god rett med mye smak. Er du glad i vegetarmat, har en kjøttfri dag eller bare vil prøve noe nytt? Så ville jeg testet denne. Den herlige kryddersmaken gir økt appetitt, så sliter du med matlysten er en rett som dette midt i blinken. Jeg elsker også både søtpotet og…
Kylling og quinoasalat
Kylling og quinoasalat, en enkel, sunn og smakfull middag. Idag var ikke matlysten helt på topp og da var det perfekt med en salat. I tillegg var kjøleskapet fylt opp med salat og grønnsaker, så det var fint å få brukt litt opp. Jeg syns hvertfall at ikke alle salat typer som eks ruccola holder seg så godt. Kylling er noe jeg bruker en del av, men jeg prøver stadig å variere måten å bruke det på og teste ut nye retter. Dagens smaks kombinasjoner falt virkelig i smak og vil være noe jeg kommer til å lage igjen, for dette var godt. Ingredienser: Kylling (250g) 4-5 pepperoni skiver i…
