Proteinrullekake 🤩

Proteinrullekake, den perfekte kveldsmaten.

Er du en av de som ofte kjenner søtbehovet komme snikende på kvelden? Da er dette noe for deg🤗

Det er enkelt å lage, sunt, proteinrikt og ikke minst godt.

I tillegg er den sukkerfri (om du ønsker da) så du kan fint nyte den med god samvittighet.

Du kan fylle proteinrullen med så mye godt, så her er det bare å finne din favoritt. Jeg kommer med forslag til noen av mine favoritter lengre ned.

Jeg bruker som regel glutenfritt mel når det passer seg, og i denne har jeg brukt varianter med kokosmel, mandelmel, sunnere kakemiks, proteinpulver og havremel, i tillegg til litt fiberfin eller pofiber for mer fiber.

Ingredienser:

• 2dl eggehviter
• 1 ts bakepulver
• 25g (ca 2 store ss) valgfritt mel / jeg brukte 15g sunnere kakemiks og 10g fiberfin (du kan også gjerne bruke pofiber)
• Litt kanel
• 1 liten ts kardemomme
• valgfri søting / jeg bruker ca 1,5-2 ss sukrin pluss eller sukrin gold

Fyllet:

Til fyll syns jeg det er veldig godt med proteinella sjokolade og salted caramel, propud chokladboll, nugatti zero, eller propud vanilje med kanel / philadelphia ost og sukkerfri bringebær syltetøy.

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene til hvitt skum. Ha i søtning og pisk videre, før du til slutt har i kanel og kardemomme og sikter inn melet.
Vend det forsiktig inn i røra eller miks det lett.
Ha røren over på en stekeplate med bakepapir og smør den tynt utover.
Stek på 200 grader uten varmluft til den er gyllen, ca ti minutter.
Rull den sammen som en rullekake med en gang den er ferdig og legg gjerne et fuktig håndkle over. Bruk gjerne papiret til å rulle om du syns det er vanskelig.
Dra forsiktig av bakepapiret når den er avkjølt og fyll den med ønsket fyll.

Denne gangen fylte jeg halve med proteinella salted caramel og den andre med propud chokladboll.

Når jeg hadde rullet den sammen, blandet jeg bittelitt kokt vann og honning/evt bare honning eller fiber sirup gold, penslet det over rullen og strødde over kokosflak.

Håper det smaker 🤗

Følg meg gjerne på Instagram @sportybakern for mer inspirasjon på trening og kosthold og sunnere bakst og snacks. Tagg meg gjerne om du prøver en oppskrift og bruk gjerne #sportybakerhansen. Det er alltid morsomt å se når dere prøver oppskriftene mine og høre hva syns ❤🙏

Innlegget inneholder reklame fra Njie.