SØTPOTET PIZZA
SØTPOTET PIZZA 06.06.2018 Jeg elsker søtpotet og bruker den til ganske mye, deriblant pizza. Søtpotet pizza (2-3 porsjoner) Ingredienser: 1 stor søtpotet (ca 400g) 120g valgfritt mel (jeg bruker bokhvete og /eller havremel) 1 egg Ha gjerne i litt krydder som hvitløk, oregano og pepper. Slik gjør du: Forvarm ovnen på 200 grader. Del poteten i 4 biter og ha den i mikroen i ca 5-10 minutter, til den er mør. Fjern så skallet på den og ha det over i en foodprosessor, blender eller bruk miksmaster. Mos det til det er en flytende røre/mos. Tilsett så egget, mel og krydder og bland godt. Jeg bruker glutenfritt mel,…
SQUASH LASAGNE ELLER REN VEGETAR LASAGNE
Squash lasagne eller ren vegetar lasagne. Lasagne er en stor favoritt hos store og små, og med god grunn. For dette er godt! Lasagne er ofte sett på som helgemat, men det trenger absolutt ikke være usunt. Her har jeg lagd en variant med sqush, og du kan lett droppe kjøttet og få en god, ren vegetar lasagne i stedenfor. Squash lasagne ( 2-3 porsjoner) Ingredienser: 400g karbonadedeig 1 squash 1 hakket løk ½ rød chili i små biter 3 pressede/ finhakkede hvitløksfedd 1 boks hakkede tomater (gjerne med hvitløk og oregano) 1 ss tomatpurè 1 boks cottage cheese Fersk basilikum 1 toppet ts oregano, litt salt og pepper Ost…
Spring rolls – en perfekt sommer middag ?
Spring rolls eller sommer ruller. Spring rolls, en perfekt middag nå i sommervarmen. Sommer ruller er enkelt å lage, og kan fylles med så mye godt ? Dette er mat jeg blir glad av, nettopp fordi det er fargerik mat. Man spiser med øynene og det er noe jeg lever litt etter. Det er en enkel og ganske lett middag, og mange bruker også retten til forret. Dropper du kjøttet, er det en fin vegatar rett også. Ingredienser: Kyllingfilet/scampi/ eller det du liker Mango Avokado Gulrot Agurk Paprika Rispapir Fersk koriander Gjerne også litt ristet sesamfrø Slik gjør du: Krydre kyllingen med litt salt og pepper og stek det på…
Quinoa sommersalat med salmalaks
Quinoa sommersalat med salmalaks ? Jeg elsker denne sommersalaten og bruker den til mye. En av favorittene er denne med salmalaks og dill ? Jeg er veldig glad i å bruke quinoa. Det smaker for det første veldig godt og har en nydelig nøtteaktig smak. Quinoa er frø og kommer fra en plante, og er glutenfri. Planten har et høyt innhold av aminosyrene metionin, lysin og treonin.Innholdet av aminosyrene gjør at quinoa regnes som en komplett proteinkilde, og en matvare som da er ekstra fint for vegetarianere. Aminosyren Lysin kan stimulere muskelvekst og bidra til frigjøring av veksthormoner og gjør seg derfor godt som mat etter trening. Ingredienser: til ca…
Kylling med en frisk sommersalat
Kylling med en frisk sommersalat. Kylling står ofte på menyen her, da det er enkelt å lage mange forskjellige retter med det. I tillegg er kylling både sunt og godt. Selv om behovet for en enkel middag melder seg, trenger det ikke bli kjedelig. Jeg elsker denne tiden, da det er så mye godt å ha i salaten. Ingredienser: Kylling Mango Avokado Crispy salat Små tomat Vannmelon Jordbær Blomkål Lime Fersk basilikum Slik gjør du: Ha litt salt og pepper over kyllingen og stek den på svak varme. (Har du dårlig tid, deler du kyllingfileten i to eller i biter). Ta av skallet på avokado, vannmelon og mangoen, og del…
