Karamellisert suksesskake – melke og sukkerfri
Suksesskake eller suksessterte som også mange kaller den, er en god favoritt hos mange, deriblant meg. Denne kaka er noe i samme retning men har en litt mer karamellisert smak. For litt siden skulle jeg ha med kake til babyshoweren vi skulle ha for en veninne. For at alle med og uten allergier (foruten om evt nøtteallergi) skulle få noe å kose seg med, falt valget på suksesskake. Jeg vet jentene elsker sjokoladekaka mi, men jeg er som vanlig glad i å prøve meg på noen nye oppskrifter og gikk derfor for en litt ny vri på suksesskake. Jeg vurderte som vanlig å lage kaka helt sukkerfri, noen den er,…
Proteinrullekake ?
Proteinrullekake, den perfekte kveldsmaten. Er du en av de som ofte kjenner søtbehovet komme snikende på kvelden? Da er dette noe for deg? Det er enkelt å lage, sunt, proteinrikt og ikke minst godt. I tillegg er den sukkerfri (om du ønsker da) så du kan fint nyte den med god samvittighet. Du kan fylle proteinrullen med så mye godt, så her er det bare å finne din favoritt. Jeg kommer med forslag til noen av mine favoritter lengre ned. Jeg bruker som regel glutenfritt mel når det passer seg, og i denne har jeg brukt varianter med kokosmel, mandelmel, sunnere kakemiks, proteinpulver og havremel, i tillegg til litt fiberfin…
Luftig sukkerfri gjærbakst – perfekt til fastelavnsboller eller eks skoleboller
Fastelavnsboller ? Med eller uten vaniljekrem. Nå var det lenge siden jeg hadde lagd noe gjærbakst, og ettersom det er fastelavn i morgen var det en god grunn til å bake. Jeg er ikke glad i krem, så jeg valgte å lage skoleboller og noen boller med rosin. Denne deigen er en perfekt base for mange forskjellige varianter av søt gjærbakst. Du kan feks lage kringle, boller, skillingsboller, solskinnsboller ol. Denne gangen gjorde jeg noen endringer på vaniljekrem og den ble helt sykt god. Så denne kommer jeg garanter til å lage igjen, evt bare for å servere som egen dessert med bær ?? Som vanlig ønsker jeg å ha…
Blåbær muffins ? Saftige, proteinrike, glutenfri og sukkerfri
Protein blåbær muffins, lagd på en, to, tre. De er saftige og fulle av blåbær, med en nydelig kryddersmak. Oppskriften har vært etterspurt, så nå er den her. Nå er det vinterferie og jeg var så heldig å få noen dager med nevøen min. Han ville lære å stå på snowboard, så da ble det et par dager i bakken. Før han kom spurte jeg hva han ville jeg skulle bake til han kom, og da var ønsket som vanlig blåbær muffins. De er visst en av favorittene hans? Jeg har også vært så heldig å få sponset en del produkter av funksjonell mat (reklame), og tenkte dette var en…
Banan proteinbrød
Banan proteinbrød, så enkelt og så godt. Godt modne bananer som har fått brune flekker er perfekte å bruke i bakst, eller fryse ned i biter og bruke i smoothier. Brødet er saftig og godt i seg selv uten pålegg, og dermed perfekt å ha med på tur. Eller med pålegg som cottage cheese med hakkede mandler og litt kanel. En annen favoritt hos mange er med proteinella eller Nugatti zero? Det er jo ingen hemmelighet at banan og sjokolade passer godt sammen ?? Jeg har gått for å lage en glutenfri variant og bruker ofte havremel eller kokosmel til dette brødet. Fiberfin gir et godt tilskudd av kostfiber og…
Sukkerfri Sjokoladetrøfler med karamell og havsalt
Sukkerfri sjokoladetrøfler med karamell og havsalt? Disse er uten tvil en av mine favoritter. Jeg lagde først originalen med jentene, men den var selvfølgelig med sukker. De smeltet oppriktig på tunga og var helt nydelige. Ettersom de var så gode og man ikke bør spise så mye sukker, ønsket jeg å få til en sukkerfri variant også. Alltid godt å ha et alternativ om man er diabetiker eller bare vil passe på sukker inntaket? Disse har heldigvis også blitt godkjent av samme jentegjeng som lagde originalen? Om du er glad i sjokolade er disse absolutt verdt å lage enten det er jul eller sommer ? Ingredienser: 200g 70% sjokolade eller…
Tynnlefser – Jølstralefse og kling
Tynnlefser men med ny oppskrift og kling. Lefsebaking er noe jeg forbinder med jul og tradisjon. Jeg var i utgangspunktet ferdig med lefsebakingen til jul, av både tynnlefser og potetlefser. Men så spurte mamma om jeg ikke kunne bli med å bake og vise henne og en venninne hvordan man baker lefser. Noe jeg selvfølgelig ikke kunne si nei til. Noe av det koseligste med julebakst er å samholdet og bake med andre og ikke minst, å glede andre med baksten. De hadde et ønske om å lage to varianter, så da ble det tynnlefsene jeg pleier å lage med semulegryn og denne varianten her fra Jølstra. Dette er en…
Tynnlefser – med semulegryn
Tynnlefser er virkelig en god favoritt? For meg er tynnlefser noe jeg forbinder med gammel tradisjonsmat, og som gir meg minner fra barndommen og til bestemors lefser. Jeg har vært så heldig å arve takka til bestemor, og har de siste årene begynt å lage dette selv. Dette er ikke noe min mor har tatt med videre, men noe jeg ønsker skal bli en av mine fremtidige tradisjoner til jul. For en litt annen variant av tynnlefsa uten semulegryn og med kling finner du her:Tynnlefser – Jølstralefse og kling og oppskriften på potetlefsene finner du her:Potetlefser – like godt som matlefser som til søtt Ettersom deigen er sukkerfri kan du…
Ostekake med smak av jul ?
Ostekake med en herlig smak av jul ? Den er enkel å lage, sukkerfri og veldig god. Ja til hverdagsdessert eller hva? Denne kan du hvertall fint kose deg med når som helst. I jula blir det fort mye kaker og om du vil begrense inntaket av sukker, kan det være fint med noen alternativer. I tillegg er den ganske lett, noe som kan passe godt til den tunge/fete maten mange har i vente ?? Om du ikke skal lage til så mange, er det praktisk å lage det i porsjonsglass. Ingredienser: 3 gelatin plater 1 dl zero saft med lime og sitron 1/2 dl varmt vann 150 g…
Sjokolade kladdkake – en kald saftig og sukkerfri konfektkake
Kan jeg friste med en saftig sjokolade kladdkake? Det er jo onsdag og lille-lørdag ? En mektig sjokoladedrøm som er enkel å lage og veldig saftig. I tillegg er den næringsrik, sukker og glutenfri, og kan nytes med god samvittighet. Det er jo tross alt ikke jul enda, så man kan fortsatt få lyst på noe godt før den tid. Og da kan det kanskje være greit å lage noe sunnere. Kaka, kan fint fryses eller oppbevares i kjøleskap om du ikke spiser hele med en gang. Den er rett og slett kladdig (klissete), så man ikke forventer en tørr kake man kan spise med henda ? Men med bare…
