Pesto – en smakfull hjemmelagd dressing
Pesto er så enkelt og lage selv, og er så godt. En perfekt dressing eller saus som passer til så mye. Lag gjerne litt ekstra og ha klart i kjøleskapet, så blir fort den kjedeligste retten piffet opp. Ingredienser: 1 bunt fersk basilikum 2-3 ss ekstra Virgin olivenolje Ca 3 ss ristede pinjekjerner 2 små hvitløksfedd Pepper En klype maldonsalt Slik gjør du: Ha basilikumen over i en mikser/prosessor (bruk av stavmikser) skrell hvitløken, del den i fire biter og ha det oppi. Tilsett resten av ingrediensene og bland det godt. Smak til med salt og pepper. Jeg lager gjerne godt med pesto, da det er godt å…
Sukkerfri Sjokoladetrøfler med karamell og havsalt
Sukkerfri sjokoladetrøfler med karamell og havsalt? Disse er uten tvil en av mine favoritter. Jeg lagde først originalen med jentene, men den var selvfølgelig med sukker. De smeltet oppriktig på tunga og var helt nydelige. Ettersom de var så gode og man ikke bør spise så mye sukker, ønsket jeg å få til en sukkerfri variant også. Alltid godt å ha et alternativ om man er diabetiker eller bare vil passe på sukker inntaket? Disse har heldigvis også blitt godkjent av samme jentegjeng som lagde originalen? Om du er glad i sjokolade er disse absolutt verdt å lage enten det er jul eller sommer ? Ingredienser: 200g 70% sjokolade eller…
Biff salat ? – enkel, sunn, rask og veldig god middag
Biff salat ? En god salat er aldri feil, det er enkelt, sunt, raskt å lage og ikke minst godt ? Selv om julebaksten er i fokus hos mange, er det fint å få i seg litt grønt mellom slaga. Får du i deg dine 5 om dagen? Med en god salat som dette er du godt påvei, og legger du til en frukt eller to er du i boks ? Jula er ofte fylt med tung og gjerne fet og salt mat, og da er det godt å ha noen gode alternativer på sunn og enkel mat. Salaten er lagd på ca 15 minutter (når søtpoteten er ferdig stekt)…
Spicy, salte mandler – perfekt gave å gi bort
Spicy, salte mandler, en perfekt kombinasjon som gjør det vanskelig å bare spise en. Det er enkelt å lage, smaker nydelig og tar ca 15 minutter å lage. Lag litt ekstra å gi det som gave, spiselige hjemmelagde gaver er noe de fleste blir glad for. Ønsker du å lage noen søtere varianter eller med eks kanel/ingefær bytter du bare ut krydderne. Utnytt næringen i nøttene og gjør de mer magevennlig: Jula er en tid der man gjerne får i seg mer nøtter enn ellers i året. Nøtter, frø, linser med flere, innholder en del fytinsyre som kan opptre enzymhemmende og kan gjøre det vanskelig eller umulig å fordøye. Fytinsyra…
Tynnlefser – Jølstralefse og kling
Tynnlefser men med ny oppskrift og kling. Lefsebaking er noe jeg forbinder med jul og tradisjon. Jeg var i utgangspunktet ferdig med lefsebakingen til jul, av både tynnlefser og potetlefser. Men så spurte mamma om jeg ikke kunne bli med å bake og vise henne og en venninne hvordan man baker lefser. Noe jeg selvfølgelig ikke kunne si nei til. Noe av det koseligste med julebakst er å samholdet og bake med andre og ikke minst, å glede andre med baksten. De hadde et ønske om å lage to varianter, så da ble det tynnlefsene jeg pleier å lage med semulegryn og denne varianten her fra Jølstra. Dette er en…
Tynnlefser – med semulegryn
Tynnlefser er virkelig en god favoritt? For meg er tynnlefser noe jeg forbinder med gammel tradisjonsmat, og som gir meg minner fra barndommen og til bestemors lefser. Jeg har vært så heldig å arve takka til bestemor, og har de siste årene begynt å lage dette selv. Dette er ikke noe min mor har tatt med videre, men noe jeg ønsker skal bli en av mine fremtidige tradisjoner til jul. For en litt annen variant av tynnlefsa uten semulegryn og med kling finner du her:Tynnlefser – Jølstralefse og kling og oppskriften på potetlefsene finner du her:Potetlefser – like godt som matlefser som til søtt Ettersom deigen er sukkerfri kan du…
Proteinpizza ?
Proteinpizza som passer like godt midt i uka som til helgen ? En pizza proppet full av proteiner kan vel ikke bli feil ? Den er enkel og rask og lage, noe de fleste kan like. Mange vil kanskje rynke litt på nesa av en ingrediens til bunnen, nemlig tunfisk. Men den smaker man faktisk ikke. Så om du ikke har testet den, anbefaler jeg å gjøre det før du evt forkaster tanken helt. Ingredienser: Til 1 porsjon – doble gjerne oppskriften og få en langpanne. 1 boks tunfisk i olje eller vann 60 gram havregryn 1 egg Krydre til med de krydderne du liker. Jeg brukte pepper, ca…
Torske middag med ny vri ? Med quinoasalat og en nydelig saus
Torske middag med en ny vri ? Nå var det en stund siden jeg hadde spist torsk og følte det var på tide. Jeg prøver å ha fisk flere ganger i uka og prøver da også å variere fisketypen, selv om det stort sett går i laks. Matnerden som jeg er fikk jeg for meg noen noen gode smakskombinasjoner, som fort måtte settes til verk. Jeg må virkelig si at det er moro når jeg får ånden over meg, og setter igang å eksperimenterer sånn. Ikke minst er gleden stor sånn som nå, når jeg virkelig føler det er gode smaker og man har fått til en ny god rett.…
Potetlefser – like godt som matlefser som til søtt
Potetlefser er noe mange forbinder meg jula, noe jeg også gjør, men jeg syns de er like gode hele året ? Jeg syns de er like gode med kjøttpålegg og leverpostei, som med eks sukker og kanel. Og som det meste annet, smaker det alltid ekstra godt når det er hjemmelagd. Det fine med potetlefser er at de holder seg godt, så man kan fint lage mange når man først lager det. Som jeg nevner lengre ned i innlegget kokes poteten og gjøres klar dagen før, så du tar dette med i planleggingen av baksten. Oppskrift på glutenfri variant kommer snart. Ingredienser: 1 kg beate potet Ca 2-300 g Hvetemel…
Sjokoladedrøm – en skål full av god næring ?
Sjokoladedrøm – en skål full av god næring ? Lag det som en skål eller drikk det som en milkshake ? En nydelig start på dagen, eller et godt kveldsmåltid for å dekke søtbehovet. Sunt trenger som sagt ikke være kjedelig og denne kan man absolutt nyte med god samvittighet. Til en skål brukte jeg: 1 frossen banan,1 scoop MyoCollagen, 1/2 avokado, 1 propud chokladboll og en tuch kald kaffe om du er glad i mocca? Bland alt med stavmikser eller i en blender. Jeg toppet skålen med hjemmelagd sukkerfri sjokolade granola, kokosflak og 1 ss green choice peanøttsmør. Oppskriften på granolaen finner du her: SUKKERFRI SJOKOLADE GRANOLA Jeg bruker collagen for…
