Luftig sukkerfri gjærbakst – perfekt til fastelavnsboller eller eks skoleboller
Fastelavnsboller ? Med eller uten vaniljekrem. Nå var det lenge siden jeg hadde lagd noe gjærbakst, og ettersom det er fastelavn i morgen var det en god grunn til å bake. Jeg er ikke glad i krem, så jeg valgte å lage skoleboller og noen boller med rosin. Denne deigen er en perfekt base for mange forskjellige varianter av søt gjærbakst. Du kan feks lage kringle, boller, skillingsboller, solskinnsboller ol. Denne gangen gjorde jeg noen endringer på vaniljekrem og den ble helt sykt god. Så denne kommer jeg garanter til å lage igjen, evt bare for å servere som egen dessert med bær ?? Som vanlig ønsker jeg å ha…
Blåbær muffins ? Saftige, proteinrike, glutenfri og sukkerfri
Protein blåbær muffins, lagd på en, to, tre. De er saftige og fulle av blåbær, med en nydelig kryddersmak. Oppskriften har vært etterspurt, så nå er den her. Nå er det vinterferie og jeg var så heldig å få noen dager med nevøen min. Han ville lære å stå på snowboard, så da ble det et par dager i bakken. Før han kom spurte jeg hva han ville jeg skulle bake til han kom, og da var ønsket som vanlig blåbær muffins. De er visst en av favorittene hans? Jeg har også vært så heldig å få sponset en del produkter av funksjonell mat (reklame), og tenkte dette var en…
Banan proteinbrød
Banan proteinbrød, så enkelt og så godt. Godt modne bananer som har fått brune flekker er perfekte å bruke i bakst, eller fryse ned i biter og bruke i smoothier. Brødet er saftig og godt i seg selv uten pålegg, og dermed perfekt å ha med på tur. Eller med pålegg som cottage cheese med hakkede mandler og litt kanel. En annen favoritt hos mange er med proteinella eller Nugatti zero? Det er jo ingen hemmelighet at banan og sjokolade passer godt sammen ?? Jeg har gått for å lage en glutenfri variant og bruker ofte havremel eller kokosmel til dette brødet. Fiberfin gir et godt tilskudd av kostfiber og…
Blåbær pai – en lun dessert på tur eller en god hverdagsdessert i sofaen
Blåbær pai, en enkel, sunn og god dessert som passer like godt på en hverdag som til helgen eller på tur. Blåbærene er i tillegg fulle av antioksidanter, noe som heller ikke er dumt. Det er godt å ha som en lun dessert på en kald vinterdag, eller lag det klart og ha det med på tur. Noe av det beste med å være ute og på tur, er maten. Og skal du tenne bål, får du fort flere muligheter til å tenkte litt ut av boksen. Når du føler den kalde vinterkulda på kroppen, har sola i ansiktet, og du får smaken av varm pai rett fra bålet. Det…
Proteinvafler ?
Proteinvafler som er sunne og gode, som man kan spise med god samvittighet ? Perfekt til en god lunsj, som turmat eller til kveldsmat om du får lyst på noe godt ? Jeg liker å lage sunne, blodsukkervennlig alternativer som man fint kan kose seg med i hverdagen, vafler er et godt eksempel. Vafler er noe de fleste av oss liker og ved å lage vafler til eks kveldsmat, dekker de fleste søtbehovet og får i tillegg i seg et næringsrikt måltid. Vaflene er perfekt turmat, og det aller beste er selvfølgelig nystekte vafler. Ta gjerne med røre på en flaske og stek vafler på et bål ? Oppskriften ga 14…
Glutenfrie potetlefser
Potetlefser er noe mange forbinder meg jula, noe jeg også gjør. Når det er sagt så syns jeg disse er like gode med kjøttpålegg og leverpostei, som med sukker og kanel. Potetlefser passer derfor uansett årstid. Og om du ikke tåler gluten er det fint å kunne lage noe godt selv, som i tillegg holder seg lenge. Lefsebaking er noe mange kan syns er vanskelig, og har derfor prøvd å vise fremgangsmåten ved videklipp. Og husk øvelse gjør mester. Og om dette er lefsene du skal lage i år ville jeg kanskje doblet oppskriften, når du først legger litt tid i det. Jeg anbefaler å lese igjennom oppskriften å se igjennom…
Tynnlefser – Jølstralefse og kling
Tynnlefser men med ny oppskrift og kling. Lefsebaking er noe jeg forbinder med jul og tradisjon. Jeg var i utgangspunktet ferdig med lefsebakingen til jul, av både tynnlefser og potetlefser. Men så spurte mamma om jeg ikke kunne bli med å bake og vise henne og en venninne hvordan man baker lefser. Noe jeg selvfølgelig ikke kunne si nei til. Noe av det koseligste med julebakst er å samholdet og bake med andre og ikke minst, å glede andre med baksten. De hadde et ønske om å lage to varianter, så da ble det tynnlefsene jeg pleier å lage med semulegryn og denne varianten her fra Jølstra. Dette er en…
Tynnlefser – med semulegryn
Tynnlefser er virkelig en god favoritt? For meg er tynnlefser noe jeg forbinder med gammel tradisjonsmat, og som gir meg minner fra barndommen og til bestemors lefser. Jeg har vært så heldig å arve takka til bestemor, og har de siste årene begynt å lage dette selv. Dette er ikke noe min mor har tatt med videre, men noe jeg ønsker skal bli en av mine fremtidige tradisjoner til jul. For en litt annen variant av tynnlefsa uten semulegryn og med kling finner du her:Tynnlefser – Jølstralefse og kling og oppskriften på potetlefsene finner du her:Potetlefser – like godt som matlefser som til søtt Ettersom deigen er sukkerfri kan du…
Ostekake med smak av jul ?
Ostekake med en herlig smak av jul ? Den er enkel å lage, sukkerfri og veldig god. Ja til hverdagsdessert eller hva? Denne kan du hvertall fint kose deg med når som helst. I jula blir det fort mye kaker og om du vil begrense inntaket av sukker, kan det være fint med noen alternativer. I tillegg er den ganske lett, noe som kan passe godt til den tunge/fete maten mange har i vente ?? Om du ikke skal lage til så mange, er det praktisk å lage det i porsjonsglass. Ingredienser: 3 gelatin plater 1 dl zero saft med lime og sitron 1/2 dl varmt vann 150 g…
Potetlefser – like godt som matlefser som til søtt
Potetlefser er noe mange forbinder meg jula, noe jeg også gjør, men jeg syns de er like gode hele året ? Jeg syns de er like gode med kjøttpålegg og leverpostei, som med eks sukker og kanel. Og som det meste annet, smaker det alltid ekstra godt når det er hjemmelagd. Det fine med potetlefser er at de holder seg godt, så man kan fint lage mange når man først lager det. Som jeg nevner lengre ned i innlegget kokes poteten og gjøres klar dagen før, så du tar dette med i planleggingen av baksten. Oppskrift på glutenfri variant kommer snart. Ingredienser: 1 kg beate potet Ca 2-300 g Hvetemel…
