Nydelig kyllingsalat
En nydelig kyllingsalat med ovnsbakt søtpotet? Kyllingsalat er en noe jeg ofte lager, men med variert innhold. Salat er noe jeg aldri går lei, nettopp fordi det er så mange gode varianter å lage. I salatene på sommeren, bruker jeg mye nykål, kinakål og ruccola eller babyleaf som base, ved siden av avokado og tilføyer stort sett noe friskt som jordbær og mango. Ingredienser: I tillegg til basen (kinakål, nykål og babyleaf) hadde jeg idag: Strimletkylling Strandaskinke Jordbær Stekt squash Gul paprika Søtpotet Ristede pinjekjerner Litt olje til steking Maldonsalt, pepper og rosmarin til krydder Slik gjør du: Sett ovnen på 210 grader. Vask søtpoteten godt og del den i…
Salmalaks som smelter på tunga?
Perfekt ovnsbakt salmalaks som virkelig smelter på tunga? Salmalaks er en god favoritt hos meg, både som sushi og ovnsbakt eller stekt. Skal du steke eller ovnsbake laks, er det viktig at det ikke blir varmebehandlet for lenge. Den skal nemlig ha en rosa hinne inni og ikke bli tørr. Retten er enkel å lage og er en fin middag å servere om du skal lage til flere. Jeg serverte denne på 17mai til 7 personer, med en nydelig sommersalat, dressing og potetsalat. Tilbehøret er enkelt å lage og kan fint lages på forhånd, noe som ofte er en fordel når man skal lage til et selskap eller ha middagsbesøk.…
Saftige hamburgere ?
Hvem blir vel ikke fristet av en saftig god hamburger ? Vi hadde mye rester av både potetsalat og salat etter 17mai, pluss at vi hadde masse karbonadedeig. En fin måte å bruke opp maten vi har, for ikke å kaste mat og i tillegg få en herlig ny rett. Hamburgere er ofte helgemat eller noe vi lar oss friste av dagen derpå. Mange forbindelse hamburgere med noe usunt, men det har selvfølgelig noe å gjøre med hva som er i de. Jeg er glad i litt smak og gjerne litt spicy. Ønsker du en vegetar hamburger er rødbet hamburgeren min soleklare favoritt : https://www.sportybakerhansen.no/2018/07/18/kjottfri-mandag-med-rodbet-burgere/ Det er enkelt å lage…
Spicy spanske kjøttboller ? -like godt i salat som i feks suppe.
Spicy spanske kjøttboller passer til så mye. Jeg elsker disse kjøttbollene og bruker de i flere retter, bla til hjemmelagd tomatsuppe som du finner oppskrift på her: https://www.sportybakerhansen.no/2019/02/20/hjemmelagd-tomatsuppe-pa-kraft/ Du vil se bilde av tomatsuppa og kjøttbollene lengre ned i innlegget. De aller fleste barn er også glad i kjøttboller, så det er absolutt noe som kan passe til de fleste. Om de små ikke er så glad i at det er sterkt, er det bare å lage noen til de først, før du tilsetter det sterke. Kjøttbollene passer også godt i en pastarett eller evt å forme spicy hamburgere. Ingredienser: 400g karbonadedeig 2-3 Hakket/ presset hvitløk 1 egg 1/2 –…
Hjemmelagd pytt i panne
Pytt i panne er både godt og veldig enkelt å lage. En perfekt måte å få brukt opp restemat på. Denne gangen med en ingrediens som gir retten en ekstra tutch. Jeg hadde en del rester igjen fra middagen igår og da var det perfekt å lage pytt i panne idag. Jeg var så heldig å få masse selvdyrket jordskokk fra tanta mi, og tenkte det ville smake godt i denne retten. Jordskokk har en nøtteaktig og søt delikat smak. Jordskokk har norsk sesong fra september til ut oktober. Om de overvintres høstes de inn i april-mai når tæla er borte. Jordskokk er rik på kostfiber, spesielt av typen inulin,…
Spicy tunfisksalat – en av mine favoritter
Spicy tunfisksalat er en av mine favoritt salater, som jeg har litt dilla på om dagen. Tunfisksalaten har mye smak og er enkel å lage. Jeg liker at den er litt spicy, men dette kan man selvfølgelig smake seg til og styre selv. Jeg bruker salaten både til middag og lunsj, alt ettersom når jeg får lyst på det. Tunfisk blandingen er like god på salat, som til topping av eks knekkebrød. Tunfisk bokser er noe jeg alltid har hjemme, da det både er billig og kan brukes i mange retter. Mengden under er til en person, så om du lager til flere ganger du bare med antall personer. Ingredienser:…
Vegetar gryte
Spicy vegetar gryte, en enkel, nydelig middag med mye smak. Er du en av de som har en kjøttfri dag, eller bare har lyst til å prøve noe nytt sånn som meg? Da er dette en rett som er verdt å prøve ? Jeg er ikke vegetarianer, men lager gjerne rene vegetarretter for det. Det er både sunt, godt og miljøvennlig. Gryta minner om chilliconcarne og taco da det er mange av de samme kryddersmakene, og de fleste liker vel det? I tillegg er gryta veldig sunn. Både bønner og linser er en del av belgfruktfamilien og har et høyt innhold av løselige kostfiber som bidrar til å senke kolesterolet.…
Hjemmelagde kjøttkaker i brunsaus med en nydelig potetmos
Hjemmelagde kjøttkaker og potetmos, en middag både store og små er glad i. En real husmannskost middag og noe de aller fleste er kjent med. Jeg syns som vanlig at hjemmelagd er best ? Det er ikke så ofte jeg lager det, men jeg syns det er veldig godt, og middagen gir gode minner fra barndommen. Jeg pleide ofte å mose kokt potet i sausen, men idag har jeg valgt å ha hjemmelagd potetmos til. Jeg er også vant til både å ha kålstuing eller ertestuing til, men nå ble det helt klassisk med brokkoli og gulrot til. Middag for to-tre eller ha det til lunsj dagen etter. Lag også…
Kylling med ovnsbakte poteter og grønnsaker -en god helgemiddag
Kylling med ovnsbakte poteter og grønnsaker, en middag som alltid frister. Nå er det helg og da er det godt med noe godt til middag. Det er en enkel, men god middag som de fleste vil like. Jeg er veldig glad i kylling og spiser det relativt ofte, og ovnsbakte grønnsaker er også en god favoritt hos meg. En perfekt kombinasjon. Rødbeter og pastinakk er grønnsaker med mye smak, som jeg er veldig glad i, og som ofte gjør rettene jeg bruker de i. Når de ovnsbakes kan jeg nesten bare gomle bare det, som snacks ? Ingredienser: Kyllingfilet Rødbeter Pastinakk Tomat Gulrot Sopp Amadine poteter Maldonsalt, rosmarin og pepper…
Ovnsbakt kalkunbryst – en perfekt helgemiddag
Hei hei alle sammen og gratulere til alle kvinner med kvinnedagen. Nå er det straks helg og mange lager da ofte noe ekstra god mat. Kalkunbryst er i mine øyne helt nydelig, passer til så mye og noe de fleste liker. (Så lenge man beholder kjøttet saftig ?) Ved å ovnsbake kjøttet og grønnsaker gjør mye av retten seg i ovnen selv, samtidig som man får et saftig kjøtt (hvis man ikke oversteker det og lar det hvile før man deler det opp). Om du skal lage til mange eller bare vil preppe noen måltider for deg selv, er dette en perfekt rett å lage. En filet på ca 1…
