Mandelmelk – så sunt, så enkelt og så godt ?
Mandelmelk er så enkelt å lage og så godt. Du kan lage det med søting, med smak eller helt usøtet. Denne gangen lagde jeg med litt søting og med et snev av kanelsmak. Kanel er blodsukker regulerende, og ikke minst en god smak. Jeg er stor fan av å lage ting selv, hvertfall å utforske å se hvordan det er. Selv om jeg stort sett har kjøpt Alpro mandelmelk og brukt det, ville jeg se hvordan det var å lage det selv. Jeg er heller ikke så glad i å kaste mat. Derfor ble mandelmassen som var igjen etter å ha presset ut melka, brukt i bakst. Det ble brukt…
Middags Pai
Pai er en rett som passer godt til både middag og lunsj, og er i mine øyne like god varm som kald. Jeg lager ofte en ekstra pai når jeg først lager, da det ikke tar så veldig mye lengre tid når du først er igang. Frys paien ned, så har du en middag ferdig på en travel hverdag. Eller del den opp i 4 biter, så har du porsjonene klare om det bare er til deg eller vil ha med en bit til lunsj. Jeg er ikke så glad i å kaste mat og tenker at det meste smaker godt i en pai. Så har du mat du må…
Gelegodis – Enkelt, sukkerfritt & godt? Salt lakris ble min favoritt ?
Gelegodis er enkelt, sukkerfritt og godt. Jeg er ingen godtemums selv, men jeg syns det er morsomt å eksperimentere. I tillegg er jeg som dere kanskje har fått med dere, glad i å lage sunnere varianter. Er det en ting jeg er litt svak for, og syns er ekstra godt, er det lakris, da spesielt salt lakris. Så dagens oppskrift kom rett og slett av tanken på å lage noe sukkerfri salt lakrisgodis. Noe jeg klarte ? Ettersom jeg ikke selv har barn i hus eller spiser så mye av godisen selv, valgte jeg å lage mindre porsjoner, å testet tre smaker. Så du må gjerne doble porsjonen når du…
Ratatouille med kylling eller som vegetar, med ovnsbakte poteter og gulrøtter
Kylling ratatouille er både enkelt, sunt og godt. I en travel hverdag passer det hvertfall meg godt med mat som nesten gjør seg selv, som i tillegg er sunt og har mye god smak. Mens maten gjør seg selv ferdig i ovnen rekker man fint å henge opp en vask, dekke bord, ta ut av oppvaskmaskinen osv. Retten egner seg også veldig godt som vegetar, se nederst i innlegget for vegetar varianten ? Dette er også en typisk rett jeg kan lage, som et resultat av at jeg har gått igjennom hva jeg har i kjøleskapet. Denne gangen hadde jeg både kylling, squash og spinat som møtte brukes opp og…
Enkle, sunne frokost og lunsj tips ?
Det enkle er ofte det beste, er det mange som sier, og det er jeg veldig enig i. Ikke minst fordi det som er enkelt, ofte gjør at man klarer å vedlikeholde det, spesielt om det kommer til livsstil endringer. Og når maten er god og gjerne fargerik er det lettere å lage, selv om det er sunt, for da er det ikke det som er i fokus. Mange blir i perioder matlei og lager ofte den samme maten. Med dagens innlegg ønsker jeg å kunne gi inspirasjon til enkle, sunne og gode retter. Kanskje får du noen tips og kan planlegge ukens matpakker. Innlegget innholder reklame fra Njie og…
Paleo nøttebrød
Paleo nøttebrød eller steinalderbrød er lagd på nøtter, frø og egg. Det er fylt med god næring og er veldig godt. Brødet er i mine øyne perfekt å ha med i matpakka som turmat, da brødet gir både rikelig med energi, protein og næring. Nøtter og frø er i mine øyne veldig godt og passer godt til både snacks, i mat og bakst. Nøtter inneholder mange viktige næringsstoffer som for eksempel essensielle fettsyrer, fiber, proteiner, vitaminer og mineraler. Det er mange gode helsefordeler ved å få i seg nøtter. Det reduserer blant annet det skadelige LDL kolesterolet. Og det ser også ut til at nøtter kan dempe betennelser og dermed…
Green smoothiebowl ? En frisk og god start på dagen
Grønn smoothie, en frisk og god start på dagen ? I mine øyne er det ikke vanskelig å få i seg 5 om dagen, nettopp fordi jeg stadig sniker inn grønnsaker og frukt i både smoothier og juice, ved siden avgrønnsaker til lunsj og middag. Det er gode og friske smaker, som gjør at hvertfall jeg ikke tenker at det nødvendig er grønt jeg får i meg. Toppingen på denne smoothien med kokosflak, banana spilt proteinbar og hjemmelagd sukkerfri sjokolade granola gir en nydelig brytning til den friske og syrlige smaken ?? Jeg pleier også å ha protein i smoothiene mine, slik at det blir et fullverdig måltid. Jeg har…
Sukkerfri sjokolademuffins med karamellfyll ? De er også proteinrike og glutenfri.
Saftig sjokolademuffins med karamellfyll, en helt nydelig kombinasjon ? Hvem vil vel ikke ha en sunnere dessert man faktisk kan spise med god samvittighet? Jeg er glad i å lage blodsukkervennlig mat, som i tillegg gjerne er proteinrik. Dette for at det blir tilnærmet et næringsrikt måltid. På den måten er det absolutt ikke noe problem å forholde seg til en dessert hver dag. Muffinsene er både glutenfri og uten raffinert sukker. Dadlene er selvfølgelig søte og kan påvirke blodsukkeret, men som alt annet bør man også tenke alt med måte? Søtpoteten gjør muffinsene ekstra saftig og mer næringsrike. Ingredienser: 200g most kokt søtpotet 1 boks propud vanilje 2 scoop…
Quesadilla med kylling og hjemmelagd salsa
Quesadilla er enkelt og så godt. Mange er trofaste taco elskere, men quesadilla eller enchiladas er absolutt et godt alternativ om du vil ha en ny vri eller om du bare har lyst på noe enkelt og godt en dag. Middagen er sunn og proteinrik med både bønner og kylling. Sunnheten kommer selvfølgelig litt an på hvor mye ost du har på, om du har salat til eller om du evt dynker det i dressing ? Men godt er det uten tvil og det er enkelt. Salsa er også noe jeg foretrekker å lage selv, da jeg syns det er best på smak, samtidig som det er enkelt og lage.…
Sukkerfri sitron og lime panna cotta ?
Sitron og lime panna cotta, en enkel frisk og god hverdagsdessert, som bare tar 15 minutter å lage ? Den er fin å lage dagen i forveien da den trenger noen timer på å stivne. Er du glad i dessert og ofte får lyst på noe godt på kvelden? Da er denne perfekt. Den er enkel å lage, frisk, sunn og god. I tillegg er den proteinrik. Nå er det lammesesong, med blant annet fårikål og annen kraftig kost og det kan være godt med en lett dessert. I mine øyne gjør friskheten og synligheten at den passer godt som dessert etter mat. Ingredienser: 4,5 dl mager kesam 1,2…
