Pannekaker ? det passer til en hver anledning ?
Pannekaker en stor favoritt hos store og små? Idag er den internasjonale pannekakedagen. I tradisjonstro lagde man pannekaker tirsdagen etter fastelaven for at man skulle fetes opp, og kvitte seg med egg og smør til fasten. Selv elsker jeg pannekaker og lager det gjerne som dessert, eller mest av alt til kveldsmat. Fra jeg var liten har favoritten min vært pannekaker med blåbær og bacon om jeg lager det til middag. Nå lager jeg det oftere som en god helgefrokost eller til kveldsmat med eks is, gresk yoghurt, propud eller cottage cheese og bær eller eks Nugatti zero på. Da får man i seg litt proteiner og samtidig også dekt…
Luftig sukkerfri gjærbakst – perfekt til fastelavnsboller eller eks skoleboller
Fastelavnsboller ? Med eller uten vaniljekrem. Nå var det lenge siden jeg hadde lagd noe gjærbakst, og ettersom det er fastelavn i morgen var det en god grunn til å bake. Jeg er ikke glad i krem, så jeg valgte å lage skoleboller og noen boller med rosin. Denne deigen er en perfekt base for mange forskjellige varianter av søt gjærbakst. Du kan feks lage kringle, boller, skillingsboller, solskinnsboller ol. Denne gangen gjorde jeg noen endringer på vaniljekrem og den ble helt sykt god. Så denne kommer jeg garanter til å lage igjen, evt bare for å servere som egen dessert med bær ?? Som vanlig ønsker jeg å ha…
Blåbær muffins ? Saftige, proteinrike, glutenfri og sukkerfri
Protein blåbær muffins, lagd på en, to, tre. De er saftige og fulle av blåbær, med en nydelig kryddersmak. Oppskriften har vært etterspurt, så nå er den her. Nå er det vinterferie og jeg var så heldig å få noen dager med nevøen min. Han ville lære å stå på snowboard, så da ble det et par dager i bakken. Før han kom spurte jeg hva han ville jeg skulle bake til han kom, og da var ønsket som vanlig blåbær muffins. De er visst en av favorittene hans? Jeg har også vært så heldig å få sponset en del produkter av funksjonell mat (reklame), og tenkte dette var en…
Ovnsbakt ananas med chili – en god dessert på Valentins day ❤
Ovnsbakt ananas med chili, en enkel men veldig god dessert. Happy Valentins day alle sammen ?❤ Jeg var hjemme i Son på tirsdag og lagde en litt forsinket morsdags middag. Jeg hadde også med en ananas og tenkte jeg kunne teste en ny dessert på dem. Til min store glede falt den i smak hos dem alle sammen? Idag er det Valentins day, eller alle hjerters dag, og en fin dag å lage en god dessert på. Om det er til kjæresten, en venninne du er glad i, til noen i familien eller rett og slett til deg selv. Desserten er forholdsvis sunn og sukkerfri/naturlig søtet, så denne passer godt…
Protein bananpannekaker ?
Protein banapannekaker til frokost ? I helgene liker jeg å ha en litt ekstra lang og god frokost, med nypresset kaffe. Det er en god start på dagen i mine øyne ? Protein pannekaker med en nydelig frisk propud og ostemiks med lime, hakket sukkerfri sjokolade og jordbær ? Som å spise en dessert til frokost ? Får du lyst på noe godt til kvelden, er dette et godt alternativ som kveldsmat som for de fleste dekke søtbehovet. Røra gir ca 5 pannekaker. Lag gjerne ekstra når du først lager, så har du det klart til senere. Ingredienser: Ca 50 g havregryn 1 egg 1/2 moden banan 1/2 ts bakepulver…
Karamellisert appelsin – en enkel hverdagsdessert
Karamellisert appelsin – en veldig enkel, men god hverdagsdessert. Mange kan få litt søtbehov utover kvelden og da kan det være godt å ha noen sunnere alternativer. Så lenge du har ingrediensene, er desserten er lagd på noen få minutter. Den er sukkerfri og proteinrik, med litt crunch. Akkurat slik jeg liker det. Ingredienser: 1 Appelsin 1 ts Kanel 1- 11/2 så Sukrin gold / evt honning Sukkerfri brentemandler eller hakkede mandler Propud vanilje, gresk kokos yoghurt eller vanilje kesam Slik gjør du: 1. Skjær av skallet på appelsinen, og del den i skiver/ biter. (Pass på at du får bort alt skall og ikke har med hinnen mellom og…
Banan proteinbrød
Banan proteinbrød, så enkelt og så godt. Godt modne bananer som har fått brune flekker er perfekte å bruke i bakst, eller fryse ned i biter og bruke i smoothier. Brødet er saftig og godt i seg selv uten pålegg, og dermed perfekt å ha med på tur. Eller med pålegg som cottage cheese med hakkede mandler og litt kanel. En annen favoritt hos mange er med proteinella eller Nugatti zero? Det er jo ingen hemmelighet at banan og sjokolade passer godt sammen ?? Jeg har gått for å lage en glutenfri variant og bruker ofte havremel eller kokosmel til dette brødet. Fiberfin gir et godt tilskudd av kostfiber og…
Blåbær pai – en lun dessert på tur eller en god hverdagsdessert i sofaen
Blåbær pai, en enkel, sunn og god dessert som passer like godt på en hverdag som til helgen eller på tur. Blåbærene er i tillegg fulle av antioksidanter, noe som heller ikke er dumt. Det er godt å ha som en lun dessert på en kald vinterdag, eller lag det klart og ha det med på tur. Noe av det beste med å være ute og på tur, er maten. Og skal du tenne bål, får du fort flere muligheter til å tenkte litt ut av boksen. Når du føler den kalde vinterkulda på kroppen, har sola i ansiktet, og du får smaken av varm pai rett fra bålet. Det…
Proteinvafler ?
Proteinvafler som er sunne og gode, som man kan spise med god samvittighet ? Perfekt til en god lunsj, som turmat eller til kveldsmat om du får lyst på noe godt ? Jeg liker å lage sunne, blodsukkervennlig alternativer som man fint kan kose seg med i hverdagen, vafler er et godt eksempel. Vafler er noe de fleste av oss liker og ved å lage vafler til eks kveldsmat, dekker de fleste søtbehovet og får i tillegg i seg et næringsrikt måltid. Vaflene er perfekt turmat, og det aller beste er selvfølgelig nystekte vafler. Ta gjerne med røre på en flaske og stek vafler på et bål ? Oppskriften ga 14…
Sjokolade fudge – melkefri og sukkerfri
Sjokolade er populært hos mange og med god grunn, for dette er godt. Men om du har melke allergi, er ikke utvalgte så stort. Jeg prøvde meg derfor på en variant, for å ha et alternativ til melkeallergikerne. Disse ble resultatet ? Lag gjerne sjokoladen dagen før eller noen timer før du skal servere den, ettersom den må stivne. Jeg satte sjokoladen i fryseren og har oppbevart de der. De smelter muligens noe fortere enn fudge med melk, men etter min mening er de virkelig et godt alternativ. Du kan også velge å servere den som en is ? Jeg liker som sagt å lage litt sunnere varianter, som er…
